長谷川京子さんのセロリのきんぴらレシピ【嬉しい効果も】

セロリって、独特の香りがあるので家での料理には使わなかったのですが

むくみ改善や、イライラを軽減してくれる効果がそうです！

 

長谷川京子さんのYouTubeで紹介されていたレシピ

”セロリと豚バラのきんぴら炒め”を作ってみました！

 

 

正直、セロリが嫌いな人は食べるのは難しいと思いましたが、

少し苦手くらいの人なら、問題ありません♪

 

セロリの栄養素

セロリの独特の香りは好き嫌いが分かれますが、香り成分である

「アピイン」「セダノライド」「ピラジン」などの成分によって

イライラを抑えるリラックス効果や、がん予防、血液をさらさらにする作用があります。

また、おもな栄養成分である「カリウム」は、体の水分量を調整してくれるので、

むくみの防止や血圧を安定化させる役割があります。

このカリウムがセロリには100g中に410mgと非常に豊富に含まれています。

 

材料　【（）は私がいつも作っている分量です】

• セロリ（1本）
• 豚バラ（150ｇ）
• ごま油（大１）
• 顆粒だし　茅乃舎だし1/2パック 4ｇ（ほんだし 1/2パック（4ｇ））
• 料理酒　大3～4（大３）
• 砂糖　小2.５（小2.5）
• みりん　大2（大２）
• 醤油　大2（大２）
• 鰹節 か 煎りごま　お好みで（かつおぶし1ｇ）

レシピ

 

1.セロリを茎と葉に分け、茎は筋を取り5ｍｍ程に輪切り

切り口に包丁を当て、筋を持ち上げるようにしながら引っ張って筋を取ります。

葉が付いていた部分の茎も、同様に筋を取りましょう。

 

2.豚バラを食べやすいサイズ（2㎝くらい）に切り、塩コショウで下味をつけておく。

 

3.フライパンにごま油を引き、豚バラを炒める。

 

4.豚バラの色が変わっって油が出てきたらセロリの茎を入れ炒める。

 

5.セロリの茎に火が通り、少し透けてきたら葉も加えて炒める。

 

6.茎にも油がまわったら、顆粒だしを加える。

 

7.料理酒・砂糖・みりんを加えて混ぜ炒める

 

8.ひと炒めしてから、醤油を加え

最後の仕上げで

鰹節か煎りごまを入れ混ぜたら火を止め完成。

京子さんが使っていた商品

顆粒だし・・・久原本家　茅乃舎（かやのや）出汁

おいしいと有名な茅乃舎の出汁。

化学調味料・保存料 無添加で、美味しく

吉瀬美智子さん、小倉優子さん、ともさかりえさんなども愛用しているようです(*^^*)

京子さんは、どの種類を使われてるのか分からなかったのですが、

定番の『茅乃舎だし』なのかな？

 

酒・・・青砥酒造　蔵元の料理用清酒『料理の要』

うるち米と米麹だけを原料とし、醸造用アルコールなどの 副原料や化学調味料などの保存料一切使用せず、地酒蔵の手造りの五段仕込み で丹念に醸造されています。
”うま味”成分であるグルタミン酸、アラニンなどのアミノ酸の含有量は、100ミリ リットル 当たり550ミリグラムと、通常の清酒の約3.5倍含んでおり、まろやかなうまみが出 る。 またみりんの約1.5倍にも及ぶそうです！

豚バラ肉が好きな京子さん(〃▽〃)

豚バラ肉を使った料理が大好きという京子さん。

家には、豚バラ肉が絶対にあるそうです。

豚バラ肉のレシピは、

塊なら、「豚の角煮」や「サムギョプサル」

 

薄切りなら、玉ねぎと一緒に作る生姜焼きのようなものも作るそうです。

 

 

まとめ

京子さん紹介の”セロリと豚バラのきんぴら炒め”。

今回も、材料と作り方はシンプルで料理しやすく、

味は、ご飯がすすむ 甘辛い味付けで、

ジューシーな豚バラ肉と、シャキシャキしたセロリの食感で

めちゃめちゃ美味しい！！

気になる香りは、京子さんの言葉通り抑えられていたので

セロリがあまり好きでもない夫は美味しく食べれていました。

子どもはセロリ苦手なのですが、小5の長男は美味しく食べれましたが、

残念ながら小1の次男は食べれなかったようです。

 

京子さんが、この料理で好きなところは

セロリの葉っぱの部分も食べれるところで、もったいなくなくて好きだそうです。

 

セロリの葉っぱには、β-カロテン、ビタミンB1、ビタミンC、ビタミンEなどの

栄養素も茎より多く含まれているそうです！

そして、セロリの茎にはリラックス効果や、がん予防、血液をさらさらにする作用、

むくみの防止や血圧を安定化させる役割があります。

 

美味しくて、身体にもいい

”セロリと豚バラのきんぴら炒め”

是非作ってみて下さいね(*^^*)

 

最後までお読みいただきありがとうございました。

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